Sind Sardinen gesund?

Sardinen werden oft als der gesündeste Fisch bezeichnet und sind sicherlich einer der preiswertesten.

Sardinen haben einen starken Geruch und auch einen stärkeren Geschmack. Für manche sind sie seltsam und beängstigend, weil sie Knochen und Haut haben und man sich davor fürchtet diese zu probieren. Diese Gründe sind natürlich vollkommen nachvollziehbar, dennoch hier ein paar Argumente, die für die Sardinen sprechen:

• Sie sind sehr nahrhaft
• Sie kosten weniger als die meisten anderen Proteinquellen

Sardinen sind im Atlantik, Pazifik und im Mittelmeer reichlich vorhanden. Sie ernähren sich nur von Plankton, was bedeutet, dass sie nicht den hohen Quecksilbergehalt enthalten, den andere Fische haben.

Die Geschichte der Sardinen

Die Sardinen gehen auf eine undenkliche Zeit zurück, aber es war der Kaiser Napoleon Bonaparte, der dazu beitrug, diese kleinen Fische auf unseren Teller zu bringen, indem er die Konservenherstellung von Sardinen einleitete. Dem ersten Fisch, der jemals konserviert wurde, um die Bürger Frankreichs, zu ernähren. Die Sardinen, die im 20. Jahrhundert in den Vereinigten Staaten äußerst beliebt waren, erleben heute ein Comeback, da die Menschen erkennen, dass Sardinen eine unglaublich reiche Quelle an Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D sind. Da sich die kleinen Fische am Ende der Nahrungskette befinden ist es unwahrscheinlich konzentrierte Mengen an Schadstoffen wie Quecksilber und PCB zu enthalten.

Sardinen haben aufgrund der oben erwähnten Gründe meist einen negativen Ruf. Aber nachdem Sie einen Blick auf die ernährungsphysiologischen Vorteile werfen, können Sie den kleinen Fischen kaum noch wiederstehen. Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die vor allem für ihr Herz wichtig sind und sind eine natürliche Quelle für Vitamin D dar, das typischerweise aus angereicherten Lebensmitteln gewonnen wird. Trotz der Vorteile hängt es von einem entscheidenden Faktor ab, ob Sardinen in Dosen gut für Sie sind: der Portionskontrolle. Die Kalorien und das Natrium, die Sie erhalten, können sich schnell zu Mengen ansammeln, die einen ansonsten nützlichen Snack in ein ungesundes Gericht verwandeln.

5 Gründe Sardinen zu essen

Sardinen enthalten eine Vielzahl von lebenswichtigen Nährstoffen. Sie sind mit herzgesunden Omega-3-Fettsäuren gefüllt und stellen eine natürliche Quelle für Vitamin D dar, das typischerweise aus angereicherten Lebensmitteln gewonnen wird. Trotz der Vorteile hängt es von einem entscheidenden Faktor ab, ob Sardinen in Dosen gut für Sie sind: der Portionskontrolle. Die Kalorien und das Natrium, die Sie erhalten, können sich schnell zu Mengen ansammeln, die einen ansonsten nützlichen Snack in ein ungesundes Gericht verwandeln.

Omega-3-Quelle

Omega-3-Fettsäuren reduzieren das Risiko von Blutgerinnseln und senken den Blutdruck. Sie sollen auch positive Effekte auf bereits betroffene Patienten haben.  Eine Dose Sardinen enthält mehr als die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis an Omega-3. Sardinen liefern sowohl EPA- als auch DHA-Fette, die für Gehirn und Herz von Vorteil sind und Entzündungen reduzieren. Viele Menschen konsumieren große Mengen an Omega-6-Ölen wie Pflanzenöl oder Margarine. Dies kann das Gleichgewicht der Omega-3- bis Omega-6-Fette im Körper stören und zu einer Vielzahl von Problemen führen. Experten behaupten, dass DHA und EPA die am leichtesten verwertbaren Formen von Omega-3 für den Körper sind und der Verzehr aus Lebensmitteln wie Sardinen und anderen fetten Fischen helfen kann, dieses Verhältnis zu korrigieren.

Kalzium

Sardinen sind eine ausgezeichnete Kalziumquelle. Das macht sie zu einer guten Wahl für Menschen, die Laktoseintoleranz sind, eine Milchallergie haben oder mehr Kalzium in ihrer Ernährung benötigen.

Reich an Protein

Sardinen sind reich an Proteinen, die uns mit Aminosäuren versorgen. Unser Körper nutzt Aminosäuren, um neue Proteine zu bilden, die als Grundlage für die meisten Zellen und Strukturen des Körpers dienen. Proteine bilden die Grundlage für Muskeln und Bindegewebe, Antikörper, die unser Immunsystem stark halten, und Transportproteine, die Sauerstoff und Nährstoffe in unseren Körper transportieren. Eiweiß transportiert auch Nährstoffe und Sauerstoff zu allen Teilen des Körpers.

Der Preis

Reale Lebensmittel kosten mehr als die subventionierten verarbeiteten Lebensmittel in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte. Gerade bei Studenten ist der Preis entscheidend beim Einkauf. Sardinen sind eine der wenigen erstaunlichen nährstoffreichen Lebensmittel, die den Geldbeutel nicht ausbluten lassen. Ich habe nachhaltig gefangene wilde Sardinen für nur etwas mehr als 1€ pro Dose bestellt.

Vitamine

Sardinen sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B-12. Dieses Vitamin hilft Ihrem Herz-Kreislauf-System und gibt Ihnen Energie. Vitamin D wird oft als Sonnenschein-Vitamin bezeichnet, weil es in der Haut als Reaktion auf das Sonnenlicht produziert wird. Die meisten Milchprodukte und verzehrfertigen Getreide sind mit Vitamin D angereichert, da es in vielen Lebensmitteln nicht natürlich vorkommt. Fettfische, einschließlich Sardinen, stellen eine der seltenen natürlichen Quellen dar. Da Ihr Körper ohne Vitamin D kein Kalzium aufnehmen kann, benötigen Sie dieses Vitamin, um starke Knochen zu bilden und erhalten. Starke Knochen werden vermutet man auch begünstigt durch den Einsatz von OPC Präparaten. Darüber hinaus enthalten sie eine gesunde Menge an Vitamin D. Zusammen mit B-12 ist D für eine gute Knochengesundheit ein Leben lang notwendig. Eine Dose Sardinen enthält fast die Hälfte der täglich empfohlenen Menge an Vitamin D.

Für wen sind Ölsardinen nicht gesund?

Menschen mit Nierenproblemen oder Gicht sollten Sardinen meiden. Sie enthalten auf natürliche Weise eine Substanz die Harnsäure bildet. Der Aufbau von Harnsäure kann bei denjenigen, die bereits anfällig sind, zu Nieren- und Gichtstörungen führen.

Dosen-Sardinen sind reich an Salz. Wenn Sie versuchen, Ihre Salzaufnahme zu reduzieren, überprüfen Sie das Etikett, bevor Sie Sardinen aus der Dose essen. Als eine der niedrigsten Kontaminationsquellen für Meeresfrüchte tragen Sardinen nicht das gleiche Risiko wie viele Fische. Jüngste Empfehlungen listen sie sogar als sichere Nahrung für schwangere Frauen auf, wenn sie 1-2 mal pro Woche konsumiert werden, allerdings sollten Sie hier unbedingt Absprache mit ihrem Arzt halten.

Das Fazit zu Sardinen – Sind sie ein unbekanntes Superfood?

Obwohl Sardinen einen negativen Ruf haben können, sollten Sie sie für den Nährwert ausprobieren. Diese kleinen Fische sind voller Power. Die Liste der gesundheitlichen Vorteile von Sardinen ist umfangreich, während die Nachteile minimal sind. Wenn Sie das nächste Mal einen Snack machen oder eine Pizza bestellen, ist es vielleicht eine gute Idee, ein paar Sardinen hinzuzufügen.

Eine Alternative zu Sardinen? Sind Sardellen gesund

Sardinen und Sardellen sind in der Regel austauschbar, da sie in Farbe, Größe und Produktionsweise ähnlich sind. Aber abgesehen davon sind diese beiden Fische mit Nährstoffkomponenten gefüllt und enthalten die geringste Anzahl an schädlichen Chemikalien, die in größeren Fischarten vorkommen. Und obwohl sie in mehrfacher Hinsicht gleich sind, sind sie eigentlich leicht voneinander zu unterscheiden.

Sardinen sind eine Art von Hering, der seinen Namen von der Insel Sardinien hat. Sie kommen meist in atlantischen und mediterranen Gewässern vor und sind von Juni bis November reichlich vorhanden. Sie sind größer als Sardellen und während der Reifephase ganze 12 bis 20 Zentimeter lang.

Sardellen hingegen sind schlanker und kleiner als Sardinen. Sie sind in der Regel unter 15 Zentimeter groß. Im Gegensatz zu Sardinen sind Sardellen im Atlantik und Pazifik das ganze Jahr über reichlich vorhanden, obwohl sie nicht auf diese Regionen beschränkt sind. Der einfachste Weg, das eine vom anderen zu unterscheiden, ist die Farbe. Sardinen haben einen leichteren Farbton als Sardellen. Sie haben auch runde dunkle Flecken auf ihrem Körper. Sardellen haben eine grünliche Färbung und können sogar blau erscheinen, wenn das Licht auf ihren Schuppen reflektiert wird. Sie haben auch größere Augen als Sardinen, während Sardinen einen Unterkiefer haben, der mehr vorsteht als die Sardellen.

Wenn Sardellen in Saucen und Dressings verwendet werden, verleihen sie einen eher salzigen als fischigen Geschmack. Vier Sardellenfilets reichen aus, um etwa 1 Tasse Caesar-Salatdressing zu würzen, und fünf oder sechs Filets reichen aus, um genügend Muschelsauce für vier Personen zu erhalten. Die Nährwerte beziehen sich auf 20 Gramm frische Sardellen oder etwa fünf Filets. Diese Portionsgröße hat 26 Kalorien und 4 Gramm Protein, was bedeutet, dass Männer 7 Prozent des empfohlenen Tageswertes an Protein und Frauen 9 Prozent erhalten.

Dosenfisch gesund

Tatsache ist, dass einige Meeresfrüchte in Dosen zwar anfällig für einen höheren Quecksilber- oder Natriumgehalt sind als ihre frischen Gegenstücke, aber die meisten sind vollkommen sicher und unglaublich gesund. Nach einer Analyse von Consumer Reports ist Fischkonserven genauso reich an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren (siehe unser Fischöl Test) wie frischer oder gefrorener Fisch. Eine Studie des US-Landwirtschaftsministeriums ergab, dass der Omega-3-Fettsäuregehalt in Dosenlachs sogar die Menge an Frischlachs überstieg.